过年买海鲜，内行人专挑这种，好做味还鲜，摊贩：会吃的行家

发布时间：2022-01-20

　　随着农历新年脚步的越来越近，大街小巷又开始张灯结彩，街上也响起了【恭喜发财】这些吉祥喜庆的旋律，人们又开始进入到置办年货和操持过年的忙年节奏。

　　海鲜现在是过年期间的明星食材，因为海鲜高蛋白、低脂肪，滋味鲜美，而且吃起来不太油腻，所以成了过年期间餐桌上必备的食材。

　　海鲜的价格按照稀有度、个头大小、产地和品质的不同，价格上也有很大的差异，而且有些海鲜也就是卖个“名”，吃未必有多好吃。

　　海鲜市场上有这种海鲜，过年期间正是它们上市的时候，好做味道也鲜，遇到了可以买点作为节日餐桌上的宴客菜或者自家食用都非常不错。

　　鸟贝

　　鸟贝是冬季里的应季海鲜，它的长舌头有点类似小鸟的脑袋，因此它才被形象地称作“鸟贝”。

　　鸟贝的肉质Q弹鲜香，用它可以制作出很多脍炙人口的佳肴，其中比较有名的就是葱油鸟贝，这道菜可以说是胶东地区和大连的代表性海鲜名菜，过年期间不论是待客还是自己家吃都特别的有面子。

　　推荐菜谱：葱油鸟贝

　　主要食材：鸟贝、小葱、干辣椒、蒸鱼豉油、姜丝

　　制作方法：

1.鸟贝用剪子剪开去除里面的泥沙和内脏，用清水搓洗干净，也可以选用已经处理好的海乐冰鲜鸟贝。

2.锅中烧水，水开后把锅断离火口，下入处理干净的鸟贝，鸟贝蜷缩变色后捞出用凉水过凉。

3.小葱和姜切成丝码放在鸟贝上，干辣椒段剪碎码在最上面，淋上蒸鱼豉油，锅中入油下入葱段把葱炸成金黄色捞出，葱油趁热淋在干辣椒段即可。